預(yù)定2026 SIAL Paris西雅國際食品展（巴黎）展位

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北京愛博西雅展覽有限公司

2024 SIAL Paris西雅國際食品展多項(xiàng)數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高：

值此SIAL 品牌60周年之際，本屆SIAL Paris規(guī)模再創(chuàng)新高，切實(shí)履行了世界大展的責(zé)任：匯聚全球食飲專業(yè)人士，共同推動世界食品產(chǎn)業(yè)及行業(yè)創(chuàng)新。

SIAL Paris自1964年在巴黎創(chuàng)立以來，一直是創(chuàng)新和創(chuàng)造力的發(fā)源地。從冷凍技術(shù)、冰箱、微波爐、空氣炸鍋、易拉罐拉環(huán)等技術(shù)的誕生，到冷凍薯?xiàng)l、低脂黃油、袋裝沙拉、雙歧桿菌酸奶等創(chuàng)新產(chǎn)品的首次亮相，SIAL Paris不斷引領(lǐng)著行業(yè)趨勢，推動著全球食品科技的進(jìn)步和創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)。

正如SIAL集團(tuán)CEO 尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）講到，“在SIAL Paris，您不僅可以獲得商貿(mào)合作機(jī)遇，還能與眾多企業(yè)共聚一堂，深度洞察食品行業(yè)創(chuàng)新前沿、消費(fèi)偏好趨勢變化，深刻理解全球食品產(chǎn)業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。在此背景下，企業(yè)如何通過創(chuàng)新和變革應(yīng)對行業(yè)挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是我們必須深入思考的關(guān)鍵議題，并在SIAL展上尋找到解決方案。”

本屆SIAL Paris展現(xiàn)了全球食品行業(yè)的創(chuàng)新活力，世界各地的商業(yè)領(lǐng)袖、研發(fā)人員、生產(chǎn)商、企業(yè)家、分銷商和餐飲管理者等齊聚一堂，共同迎接不斷變化的全球食品挑戰(zhàn)。

今年峰會聚焦四大主題：企業(yè)社會責(zé)任（CSR）、人工智能（AI）和深度技術(shù)（Deeptech）、供應(yīng)鏈（Supply Chain）、非洲（Africa）。在CSR峰會上，Bel集團(tuán)首席執(zhí)行官Cécile Béliot-Zind發(fā)表了主旨演講，她強(qiáng)調(diào)了全球食品企業(yè)在塑造“健康及可持續(xù)性未來發(fā)展”中扮演著關(guān)鍵角色。

人工智能（AI）和深度技術(shù)（Deeptech）峰會深入探討了AI和大數(shù)據(jù)等如何塑造“未來食品”，這些技術(shù)如何優(yōu)化農(nóng)業(yè)實(shí)踐、加速產(chǎn)品創(chuàng)新、提升消費(fèi)者體驗(yàn)，并推動可持續(xù)發(fā)展。例如，通過精準(zhǔn)的發(fā)酵技術(shù)，可以開發(fā)出100%植物基的天然食品，為消費(fèi)者提供多樣化的口味享受。

Sprint負(fù)責(zé)人Frangois Deprey在供應(yīng)鏈峰會上提出了食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性及其未來發(fā)展方向，他認(rèn)為供應(yīng)鏈的創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平衡的關(guān)鍵，并對食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。他提出，創(chuàng)新不應(yīng)局限于產(chǎn)品層面，還應(yīng)包括流程創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化創(chuàng)新。

SIAL Canada首席執(zhí)行官Tony Miles指出，健康和可持續(xù)性是加拿大食品行業(yè)的兩大關(guān)鍵趨勢。年輕消費(fèi)者更傾向選擇帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品、植物基產(chǎn)品和采用環(huán)保包裝的產(chǎn)品。同時，通貨膨脹帶來的經(jīng)濟(jì)壓力也促使消費(fèi)者更加關(guān)注具有性價(jià)比的食品。

此外，SIAL INSIGHTS的研究報(bào)告掲示了影響消費(fèi)者行為的三大要素，包括“感覺”，即食物的情感方面；“連接”，即食物創(chuàng)造紐帶的能力，以及“關(guān)懷”，即人們對食物、健康和環(huán)境影響的認(rèn)識。

在本屆SIAL Innovation創(chuàng)新大賽中，法國公司Sabarot憑借其創(chuàng)新產(chǎn)品“PREPARATIONS FOR VEGETABLE CAKES”榮獲金獎。這款蔬菜餅主要針對希望增加蔬菜攝入的消費(fèi)者，以其“易于準(zhǔn)備”的特點(diǎn)——僅需八分鐘即可完成，贏得了SIAL Innovation評委的高度贊譽(yù)。該產(chǎn)品不僅簡化了烹飪過程，還迎合了大眾對植物性飲食的興趣，同時滿足了消費(fèi)者對食品成分簡單、純凈的需求。

毛里求斯公司Boost IT產(chǎn)品“MORINGA”榮獲銀獎，這款以同名植物為原料的飲料，不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種藥用價(jià)值，展現(xiàn)了功能性食品的流行趨勢，為消費(fèi)者帶來健康與愉悅的雙重享受；銅獎則由芬蘭公司King Konjac “ZERO-CARB SUSHI BITE”摘得，這是一款無碳水化合物、低熱量且富含纖維的米飯?zhí)娲贰?/p>

創(chuàng)新浪潮遠(yuǎn)不止于此。今年Start-up Village初創(chuàng)企業(yè)展區(qū)規(guī)模是上一屆的兩倍，吸引了超過650家初創(chuàng)企業(yè)參與，這不僅象征著食品行業(yè)轉(zhuǎn)型中年輕初創(chuàng)企業(yè)的崛起，也彰顯了它們在推動行業(yè)創(chuàng)新中的重要作用。

展會期間發(fā)布的食品行業(yè)開放式創(chuàng)新研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)，年輕而靈活的初創(chuàng)企業(yè)結(jié)構(gòu)在加速創(chuàng)新方面扮演著關(guān)鍵角色。報(bào)告突出了開放式創(chuàng)新中大型企業(yè)與初創(chuàng)企業(yè)合作的重要性，這為行業(yè)帶來了創(chuàng)新活力和動力。

值得一提的是，在2024年SIAL 西雅展（上海）和SIAL 西雅展（深圳）獲獎的第21屆、22屆金銀銅獎產(chǎn)品于10月19-23日，在SIAL Paris創(chuàng)新大賽展區(qū)與本屆SIAL Innovation Paris獲獎產(chǎn)品，以及全球8站創(chuàng)新大賽榮獲金銀銅獎產(chǎn)品一同展出，與全球食飲專業(yè)人士見面。